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海得拉巴迪库巴尼卡米莎/印度杏布丁或傻瓜(E)

今天,我们将介绍一种来自尼扎姆市的非常特别的甜点——海得拉巴迪库巴尼卡米萨,又名印度杏傻瓜(E)或布丁,以及海得拉巴市的一种特别甜点,该市以这种甜点而闻名。

夏天是桃子、浆果和杏子的季节。杏比其他杏成熟得早,新鲜的杏有淡淡的甜味,但我喜欢杏的Y色和麝香味。这种水果原产于亚美尼亚,该地区自古以来就以生产和使用杏子而闻名。在土耳其,一片又一片充满杏干的土地呈现出如此令人愉悦的景象。

大约400年前,这些土耳其杏一路穿过喜马拉雅山脉到达印度斯坦“,它的运输车即将在外国建立一个新王朝。其余的是历史与兴衰的莫卧儿,但杏留在这里。

库巴尼卡米莎

显然,杏子似乎喜欢这个潮湿的热带新国家,但由于杏子品种无法在烈日下生存,它们在强大的喜马拉雅山的阴影下向北移动。

杏树的命运是库巴尼卡米莎“在尼扎姆(王国总督)海得拉巴的,因此成为最难以捉摸的甜点之一,并在沙希达斯塔克万“–精心布置的礼仪餐饮设施。

随着时间的流逝,一切都在遗忘中消失了,所以”库巴尼卡米莎”是的。海得拉巴现在有一种更受欢迎的甜点,叫做双人卡米莎”或者说面包布丁是普通人的布丁!尼扎姆都不见了,杏布丁也不见了,但美食鉴赏家仍然努力保存这一传统。

海得拉巴迪库巴尼卡米塔

在我呆的几年里海德拉巴我见过很多版本的库巴尼卡米莎,但老实说我从不喜欢。一个没有吸引力的棕色糖块加上一块超大的香草冰淇淋,不是尼扎姆的。”库巴尼卡米莎“。

但我很幸运再次品尝,只是这次是在我一位同事的穆斯林婚礼上。不管你是否和你的同事很亲近,这都无关紧要,婚礼邀请必须在各个方面都得到尊重,至少是为了隆重而豪华的宴会,婚礼在印度是有名的。那件事改变了我的看法,库巴尼卡米莎里面有切碎的果仁,味道鲜美,没有糖浆般的甜味,还加了厚厚的奶油。

食谱很简单。只有四种成分。杏,糖,豆蔻和奶油。

海得拉巴迪库巴尼卡米莎/印度杏布丁或傻瓜(E)
烹调时间
总时间
海得拉巴迪库巴尼卡米萨或杏傻瓜是一种传统的甜点,通常与凝乳一起食用。
配方类型: 甜点
美食: 印度的
服务:
成分
  • 杏干:30粒(麻点)
  • 糖:按要求
  • 杏仁片:一把
  • 浓奶油:半杯
  • 豆蔻或肉桂或肉豆蔻调味
说明
  1. 把杏子泡在足够的水里(刚好盖上杏子)过夜。它们会变得再水化和丰满。
  2. 如果杏子没有凹陷,就把种子去掉。我的杏子已经凹陷了,所以我跳过这一步。
  3. 把杏子和水一起加热,如果你愿意的话,加入一根肉桂或豆蔻豆荚甚至八角茴香。这只是为了在甜点中注入味道。
  4. 几滴柠檬或橙汁,如果有的话。我加了几滴橙汁,它在另一个程度上增加了味道。
  5. 现在加入糖继续搅拌。
  6. 我喜欢糖慢慢地变成焦糖的方式。
  7. 继续搅拌,用小火烹调,直到达到糊状的稠度。
  8. 在这个阶段,你可以把它做成一个光滑的纹理,这是更传统的做法,或者你可以让它半粉碎。
  9. Qubani ka Meetha已经准备好了,您可以用藏红花奶油来加热或冷却它,并用切片杏仁或杏仁装饰。
  10. 给你的想象力插上翅膀,用一种不同的风格来呈现它,就像这样-杏布丁。
  11. 为此,取一个甜点玻璃杯,放上切碎的杏仁、开心果、核桃等的底层。
  12. 把杏布丁倒在上面。在上面加番红花奶油。如果需要,重复以上步骤并冷藏。

杏子布丁

有一些方法可以代替配方中的糖,有些建议用日期和蜂蜜代替。我加了蜂蜜。

库巴尼卡米莎类似于英国甜点,如杏傻瓜(e),起源于同一时间,但食品历史学家保证,原来的甜点更液体性质,是半透明的。如果是这样的话,那么今天的库巴尼卡米莎和尼扎姆的食谱完全不一样。直到有人挖掘过去,愿意分享这个古老的食谱,让我们享受它的现代版本。

周末快乐,请不要忘记分享脸谱网是的。

直到下一个

苏坎亚

13评论

  • 回复
    香料
    2013年8月3日晚上9:18

    住在海得拉巴,在邻居家享受了很多次,我和它有着爱恨情仇。喜欢吃它,讨厌卡路里:)棒极了。

    • 回复
      必威china
      2013年8月6日下午6点24分

      说实话,我从来都不是khubani ka meetha的粉丝,因为大多数商业版的khubani ka meetha里面都有很多枣子,而且味道很浓。家庭版总是更好。

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    韦纳桑卡
    2013年8月4日上午10:44

    甜点不错..看起来真不错

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    easyfoodsmith
    2013年8月5日凌晨4:37

    库巴尼卡米莎是我听说过的一道菜,但从没想过把它做成我的厨房。读了你的帖子,我很想试试看。

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      必威china
      2013年8月6日下午6点25分

      它简单而令人愉快。一定要试一试。

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    Kumar的厨房
    2013年8月5日上午7:38

    哦,这道美味的水果甜点总是很受欢迎的……炖杏子和奶油很好地融合在一起……总是可以再吃一份,嗯

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      必威china
      2013年8月6日下午6点20分

      水果是美味的夏日甜点。爱他们。

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    灰- foodfashionparty
    2013年8月5日下午2:35

    哦,我喜欢这个甜点。我可以一个人完成整批货。

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    Hyderabadi baghare baingan或回火茄子印度风格
    2016年7月23日下午7:46

    仅限[…]。安静自然我猜!这座城市以其堪称典范的桦树而闻名,米尔奇卡萨拉恩,库巴尼卡米莎,这些都相当于把这座城市变成了一个美食家的天堂,而当我花了很多时间去追逐······················

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    Hyderabadi Mirchi ka salan
    2017年11月22日上午8:24

    [……]我们点了著名的海得拉巴迪比里亚尼(他们有另一道菜叫基玛比里亚尼/基玛米饭,这是海得拉巴迪菜的独特之处)并在寻找一些配菜,这时服务员推荐了这道不寻常的菜叫“米奇卡沙拉”。沙拉是海得拉巴的行话,是咖喱或肉汁为主的菜肴。那时我还是个新人,渐渐地浸透了海得拉巴菜的味道,尽我所能地吸收安得拉辣椒的辣味,但是米尔奇卡沙拉,不行。我们和莱塔或大喜酸辣酱一起吃过,他们常这么叫,后来我们和胡巴尼卡米莎一起吃。[…]

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    塔帕蒂节
    2019年1月7日上午10:08

    我也从来没有喜欢过这种甜食,因为餐厅的味道一定是被宠坏了,从来没有理解过这种简单的甜食与皇家的联系,但炒作甜点。

    那是你的帖子激起了一根绳子,你的预告看起来很漂亮,我一定会试试的,…

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