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Hyderabadi mirchi KA萨兰/在坚果酱咖喱辣椒

我们很高兴地宣布,来自海得拉巴市尼赞姆市的特色菜Mirchi ka salan的配方已经被提到了维基百科不幸的是,我们不知道是谁在那儿提到的,想必是我们的一位尊贵的读者。从维基百科获得推荐被认为是一种认证和独创性的标志,为此我们感谢你们所有人对它的喜爱,感谢你们向其他人推荐它,我们向那些帮助我们传播对食物的爱的人表达我们的感谢和感激。

Mirchi ka仆人

这个食谱绝对是我的拿手好菜,我一次又一次地用同样独特的味道做了这个食谱。最近我又发现了一件事,那就是用咖喱叶做的菜,以及这道味道丰富而复杂的菜,在肉汁中加入碾碎的干咖喱叶可以多次提升味道。

有一长串的配料和精确的方法,它看起来很乏味,但相信我,它值得每一次努力。几天前,我们又一次和我们的客人一起欣赏这部电影,而我也抓住这个机会重新拍了一遍。

Hyderabadimirchi ka仆人是海得拉巴美食宝库中非常著名的经典菜肴,绝对不适合胆小的人。烹饪需要大量的时间、耐心和热情。这道菜本身就定义了一个充满激情的厨师的标准。
这是在天堂圈,我第一次听到它,天堂圈-一个地方的购物者和美食家一样,它的餐厅提供良好的海德拉巴地印度比尔亚尼菜(虽然不是最好的)和Irani chai cafe,然后就有了达度说的他曾经在一个地方卖最好的孟加拉糖果和附近的购betway88.com物市场。

mirchi仆人

我们点了著名的海得拉巴地印度比尔亚尼菜(他们还有一道菜叫基玛·比里亚尼/ keema米饭,这是海得拉巴迪菜中非常独特的一种),我正在找一些其他的配菜,这时服务员推荐了这道不同寻常的菜,叫做“海得拉巴迪饭”。mirchi ka仆人".仆人是Hyderabadi的行话,指的是基于咖喱或肉汁的菜肴。那时我还是个新人,慢慢地沉浸在海得拉巴迪菜的味道中,竭尽全力去吸收安得拉邦辣椒的辣味,但是mirchi ka仆人,没有办法。我们受够了沙拉他们习惯用酸辣酱来称呼它,后来又用它来款待我们自己库巴尼卡米莎。

几个月后,我的一个同事带来了这个mirchi ka仆人并说服我尝了尝我很不情愿地接受了dosa,我喜欢!人们普遍认为它会很辣,但事实并非如此。它是微辣的(是的,微辣,不辣)。辣椒给花生-椰子肉汁加热,味道浓郁而复杂,我相信它会出现在我的食谱上。到那时我已经有了一种爱好海得拉巴菜如果你问我我吃过的最辣的菜是什么,那就是美国宠物店Fishland的Nellore鱼咖喱。

Mirchi ka仆人

从那时起,mirchi ka salan和海得拉巴加拉班根(回火茄子),已经成为我最喜欢的两道菜,来自海得拉巴,慢慢地,随着时间的推移,我学会了完美的食谱,他们的方式,他们过去在海得拉巴准备。你可以根据自己的承受度降低温度,在任何情况下都是双赢的,芝麻和花生坚果咖喱不会出错,他们是一个即时的取悦者。

Hyderabadi mirchi KA萨兰/在坚果酱咖喱辣椒
准备时间
烹调时间
总时间
Mirchi ka salan是海得拉巴的经典菜式之一,多年来也成为我们家的最爱。
配方类型: 主要
美食: 印度语(海得拉巴)
服务: 4个
成分
  • 青椒:250克
回火油
  • 孜然籽:2.5茶匙
  • 咖喱叶:很少
  • 芥末籽:半茶匙
  • 奈杰拉种子:_tsp
  • 胡芦巴种子:_tsp
香料混合物/马沙拉干
  • 罂粟籽:1汤匙
  • 白芝麻:2汤匙
  • 花生:半杯
  • 新刮的椰子:3/4杯
  • 干烤香菜籽:1茶匙
  • 孜然籽:1.5茶匙
  • 干碎咖喱叶:1茶匙
肉汁/沙司
  • 植物油:2-3汤匙
  • 洋葱-2个,大的,
  • 姜蒜泥:2茶匙
  • 姜黄粉–半茶匙
  • 芫荽叶-3汤匙,切碎
  • 厚罗望子果肉–3汤匙
  • 盐的味道
用法说明
  1. 把青椒洗净(在印度南部的当地市场很容易发现),把青椒的茎原封不动地拍干。
  2. 从中间到顶部切开,用勺子把种子扔掉。这些辣椒的微小种子是辣的真正原因。
  3. 因为这个食谱消耗了很多时间,所以试着做一些时间管理。
  4. 把椰子、芝麻、罂粟籽、花生、香菜籽和孜然籽分别加热或干烤。
  5. 在这个过程中,再加热一个平底锅,把切好的洋葱烤成棕色。加一小撮盐以加速褐变的过程。
  6. 将烤好的椰子、芝麻、罂粟籽、花生、芫荽籽和孜然籽分别放入一个小型的Masala研磨机/搅拌机中研磨。把它放在一边。
  7. 把烤洋葱磨碎(记得在放入搅拌机前冷却)成细滑的泥。
  8. 现在在平底锅里加热一些油直到冒烟,然后小心地加入辣椒。辣椒一接触热油,表面就会起水泡。
  9. 将辣椒轻轻地放入热油中,用开槽勺将其取出,放在纸巾上。
  10. 在同一种油中加入调味品,让它们在几秒钟内发出噼啪声。
  11. 加入洋葱泥拌匀,这样烤洋葱就能吸收香料的味道。
  12. 用小火煎一段时间,然后加入姜蒜泥。让它煎几分钟。
  13. 接着加入椰子酱、新鲜磨碎的芝麻粉、罂粟籽粉、花生,再翻炒几分钟,直到油分离出来。
  14. 加入红辣椒粉、姜黄粉和一撮盐。再炒几分钟,直到花生和椰子的味道消失。
  15. 加入孜然,干咖喱叶和香菜粉拌匀。
  16. 加入约3杯水和稀释的罗望子果肉。充分搅拌,轻轻加入翻炒的青椒,搅拌均匀,盖上盖子,用文火煮20分钟至熟。
  17. 最后,辣椒应该是柔软的,完整的,并且很好地被奶油玛莎拉肉汁吸收。
  18. 提供海得拉巴迪比里亚尼热辣的米尔奇卡沙拉,最好的伴奏。
  19. 不过,与蒸米饭或原味罗蒂/意粉搭配味道很好。

结论:Mirch ka salan简直太棒了。柔软而丰富的纹理辣椒浸泡在奶油和适度香料的芝麻-椰子-花生肉汁中,带有一丝甜和浓郁的罗马林果味,绝对会吸引你。

食谱中的小变化——在肉汁中加入干咖喱叶和碎咖喱叶来增加味道。

享受周末
苏坎亚

23条评论

  • 答复
    摩诃德万
    2011年3月12日上午12:58

    真的!看起来像是舌头痒-好吃!!!

  • 答复
    普里亚
    2011年3月12日凌晨3:20

    天啊,口吃米尔奇卡萨兰真的很诱人!

  • 答复
    艾皮
    2011年3月12日上午6:41

    这个食谱已经在我的草稿里放了很久了..谢谢提醒
    我非常喜欢这个,你的版本听起来很好听!

    马萨拉群岛

  • 答复
    普利亚(鸭跖草)米哈瓦尔
    2011年3月12日上午9:47

    看起来真棒亲爱的。我一直想做,因为我只尝过一次。我一定要试一试。我有几个食谱书签

  • 答复
    厨房风味
    2011年3月12日上午9:55

    我喜欢这个!看起来真不错。我非常喜欢印度菜和辛辣的菜肴。这在我的单子上。谢谢分享。
    谢谢你访问我的博客。你在这里有一个很有趣的网站,会再来拜访你的。祝你周末愉快。

  • 答复
    马拉尔甘地
    2011年3月13日晚上10:44

    与吉·皮拉夫完美搭配…非常喜欢海得拉巴迪菜

  • 答复
    蒙纳
    2011年3月14日上午12:47

    我很高兴你喜欢我的食谱。我最喜欢的咖喱之一,还有鲁马利罗蒂,或者比里亚尼。

  • 答复
    脱冰树
    2011年3月14日上午10:31

    这是一个很棒的食谱!我喜欢吃辣的。

  • 答复
    耙子
    2011年3月14日上午11:26

    哇,这听起来棒极了,我喜欢这辣椒,所以肯定味道也很棒!

  • 答复
    潘奇帕克旺
    2011年3月15日凌晨3:08

    哇看起来又辣又好吃的米奇沙拉。

  • 答复
    卡纳
    2011年3月15日上午8:00

    香料…我喜欢香料。这些调味品太多了!啊!

  • 答复
    必威china
    2011年3月17日上午9:59

    谢谢大家的美言,你的反馈对我意义重大

  • 答复
    梅加·阿格拉瓦尔
    2011年7月9日上午8:37

    这是美佳。我们正在寻找一个好厨师,可以参加我们的节目《美食挑战》Maqaba挑战Muqaba。这个节目将在食品食品频道上播出。这次节目是男女厨师之间的竞争,Mururi DxIT将代表女厨师,桑杰夫卡普尔将代表男厨师。是Sanjeev Kapoor先生。如果有人感兴趣,您可以在上午11点到下午6点之间致电02242769017。
    海选日期是7月8日孟买
    7月10日那格浦尔
    7月14日德里
    7月17日加尔各答
    7月20日海得拉巴。

    • 答复
      必威china
      2011年7月9日上午9:25

      哇这真的很令人兴奋,但不幸的是我现在留在美国。但我相信我的读者和来自印度的博主弗林德一定会接受它。

  • 答复
    Bharwan Mirch或填充辣椒开胃菜《藏红花……美食和旅游博客》必威china
    2011年10月20日晚上10:10

    […]你也可能喜欢咖喱辣椒或海得拉巴迪米尔奇卡沙拉[…]

  • 答复
    带烤茄子和橄榄的填充辣椒-地中海风格的“藏红花……美食和旅游博客”必威china
    2011年11月23日晚上11:26

    […]?好吧,在你尝过这种美味的印度咖喱辣椒之前,我们还爱称它为米尔奇卡萨兰咖喱或咖喱咖喱······················

  • 答复
    米歇尔
    2012年1月11日上午12:46

    这是一道漂亮的菜。虽然我不确定自己是否有勇气尝试,但我是一个著名的懦夫,当谈到你描述得如此漂亮的辣椒时,我几乎可以亲自品尝这道菜。

    非常感谢您与甜热辣椒挑战赛的联系,我无法想象一道更适合挑战赛的菜。

  • 答复
    2013年2月5日晚上8:09

    非常感谢你分享这个美味的食谱!这是非常值得的努力和照顾,它需要作出它。我喜欢用“手指热”。

    • 答复
      必威china
      2013年2月7日上午11:26

      非常感谢凯对我们最珍贵的“米奇沙拉”配方的看法,这确实需要很多时间,但一旦它完成,将是舔手指的善良,你的想法,使它手指热听起来“魔鬼”,我们很乐意尝试!

  • 答复
    厨房皇后
    2013年4月18日上午9:42

    我就是喜欢这道菜。很快就会成功的。

  • 答复
    2013年6月3日下午5:28

    你好,朋友,我已经几个月没有发表我的评论了,我只想让你知道我仍然非常喜欢这道菜,所以,再次感谢你!你当然应该得到维基百科提到的荣誉。这是一道非常美味的菜,正如你所说,味道很好,但不辣。一个真正的达尼亚瓦德给你花时间拍摄,描述和清楚地指导这道菜,使我们可以享受这美味的待遇。

    • 答复
      必威china
      2013年6月5日下午6:31

      非常感谢你的感谢。一些食谱尝试和测试,并受到许多喜欢,想这也恰好与此有关。最重要的是,你花时间在你的厨房进行测试,然后再回来,并在此留下您的反馈。还有什么食物博主的需求?这将激励重拾我们的信心,如果有的话,我们失去它。您的笔记已经让我很快乐!再次感谢。

  • 答复
    Hyderabadi baghare baingan或回火茄子印度风格
    2013年7月17日下午12:19

    [……]仅限食物和食物。安静自然我猜!这座城市以其堪称典范的桦树而闻名,米尔卡沙拉、库巴尼卡米莎,这些都相当于使这座城市成为一个美食家的天堂,当我度过我的每一天的时候······················

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