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Hyderabadi mirchi ka salan /咖喱辣椒酱配坚果酱

我们很高兴地宣布,来自海得拉巴市尼赞姆市的特色菜Mirchi ka salan的配方已经被提到了维基百科不幸的是,我们不知道是谁在那儿提到的,想必是我们的一位尊贵的读者。从维基百科获得推荐被认为是一种认证和独创性的标志,为此我们感谢你们所有人对它的喜爱,感谢你们向其他人推荐它,我们向那些帮助我们传播对食物的爱的人表达我们的感谢和感激。

Mirchi ka仆人

这个食谱绝对是我的拿手好菜,我一次又一次地用同样独特的味道做了这个食谱。最近我又发现了一件事,那就是用咖喱叶做的菜,以及这道味道丰富而复杂的菜,在肉汁中加入碾碎的干咖喱叶可以多次提升味道。

有一长串的配料和精确的方法,它看起来很乏味,但相信我,它值得每一次努力。几天前,我们又一次和我们的客人一起欣赏这部电影,而我也抓住这个机会重新拍了一遍。

Hyderabadimirchi ka仆人是海得拉巴美食宝库中非常著名的经典菜肴,绝对不适合胆小的人。烹饪需要大量的时间、耐心和热情。这道菜本身就定义了一个充满激情的厨师的标准。
这是在天堂圈,我第一次听到它,天堂圈-一个地方的购物者和美食家一样,它的餐厅提供良好的海德拉巴地印度比尔亚尼菜(虽然不是最好的)和Irani chai cafe,然后就有了达度说的他曾经在一个地方卖最好的孟加拉糖果和附近的购betway88.com物市场。

mirchi仆人

我们点了著名的海得拉巴地印度比尔亚尼菜(他们还有一道菜叫Keema布瑞雅尼/ keema米饭,这是海得拉巴迪菜中非常独特的一种),我正在找一些其他的配菜,这时服务员推荐了这道不同寻常的菜,叫做“海得拉巴迪饭”。mirchi ka仆人".仆人是Hyderabadi的行话,指的是基于咖喱或肉汁的菜肴。那时我还是个新人,慢慢地沉浸在海得拉巴迪菜的味道中,竭尽全力去吸收安得拉邦辣椒的辣味,但是mirchi ka仆人,没有办法。我们受够了沙拉他们习惯用酸辣酱来称呼它,后来又用它来款待我们自己khubani KA meetha。

几个月后,我的一个同事带来了这个mirchi ka仆人并说服我尝了尝我很不情愿地接受了dosa,我喜欢!人们普遍认为它会很辣,但事实并非如此。它是微辣的(是的,微辣,不辣)。辣椒给花生-椰子肉汁加热,味道浓郁而复杂,我相信它会出现在我的食谱上。到那时我已经有了一种爱好Hyderabadi美食如果你问我我吃过的最辣的菜是什么,那就是美国宠物店Fishland的Nellore鱼咖喱。

Mirchi ka仆人

从那时起,mirchi ka salan和Hyderabadi baghara baingan(回火茄子),已经成为我最喜欢的两道菜,来自海得拉巴,慢慢地,随着时间的推移,我学会了完美的食谱,他们的方式,他们过去在海得拉巴准备。你可以根据自己的承受度降低温度,在任何情况下都是双赢的,芝麻和花生坚果咖喱不会出错,他们是一个即时的取悦者。

Hyderabadi mirchi ka salan /咖喱辣椒酱配坚果酱
准备时间
库克时间
总时间
Mirchi ka salan是海得拉巴的经典菜式之一,多年来也成为我们家的最爱。
配方类型: 主要
美食: 印度(Hyderabadi)
供应: 4
配料
  • 青辣椒:250克
回火油
  • 孜然:2.5茶匙
  • 咖喱叶:几
  • 芥菜籽:半茶匙
  • 果黑籽:⅓茶匙
  • 胡芦巴:⅛茶匙
混合香辛料/玛沙拉干
  • 罂粟种子:1汤匙
  • 白芝麻:2汤匙
  • 花生/花生:半杯
  • 新鲜椰子刮:¾杯
  • 干烤芫荽种子:1茶匙
  • 孜然:1.5茶匙
  • 干燥粉碎咖喱叶:1茶匙
肉汁/酱汁
  • 植物油:2-3汤匙
  • 洋葱 - 2,大,
  • 姜蒜泥:2茶匙
  • 姜黄粉 - 半茶匙
  • 芫荽/香菜叶 - 3汤匙,切碎
  • 罗望子厚浆 - 3汤匙
  • 盐适量
说明
  1. 洗净青辣椒(你会很容易发现它在当地的市场在印度南部),离开茎完好,拍拍他们干的。
  2. 狭缝拦腰上部,并用勺子的帮助丢弃的种子。这些辣椒的微小的种子是辣味的真正原因。
  3. 由于这个配方会消耗大量的时间,所以尽量做了一段时间的管理。
  4. 加热塔瓦或干锅和烤干的刮椰子,芝麻,罂粟种子,花生,香菜种子,孜然,所有独立。
  5. 虽然这是怎么回事,加热另一个盘子中和烤洋葱片,直到它们变成褐色。加入少许盐,加快褐变的过程。
  6. 在一个小马萨拉粉碎机/混合器所有单独研磨烤椰子,芝麻,罂粟种子,花生,香菜种子和茴香籽。保持它放在一边。
  7. 磨烤洋葱(记得在混合器敷上就凉了)到细腻的泥。
  8. 现在,热少许油在锅里高达冒着热气,仔细加辣椒。一旦辣椒进来用热油接触,水泡会在其表面形成。
  9. 轻轻地抛在热油中,用漏勺的帮助下,辣椒,带他们出去和漏在纸巾。
  10. 要在同一油添加意味着回火的香料,让他们坐卧不宁几秒钟。
  11. 添加菜泥洋葱,拌匀,使烤洋葱可以吸收香料的味道。
  12. 弗莱对低热一段时间,加上旁边的姜蒜泥。让它煎夫妇分钟。
  13. 接下来,添加椰子糊,现磨的芝麻粉,罂粟籽粉,花生,翻炒几分钟,直到油分离出来。
  14. 加入红辣椒粉,黄姜粉和少许盐。翻炒它几分钟,直到花生和椰子的半生不熟消失。
  15. 添加孜然,干咖喱叶和芫荽粉拌匀。
  16. 加入约3杯水和稀释罗望子果肉。调匀,轻轻甩着青辣椒添加到其中,搅拌它,盖,焖它20分钟,直到完成。
  17. 在结束辣椒要柔软,完整和奶油马萨拉肉汁很好地吸收。
  18. 服务与海德拉巴香饭,就可以得到最好的伴奏热mirchi KA萨兰。
  19. 尽管如此,它口感好,米饭或普通烤肉/ paratha。

结论:Mirch ka salan简直太棒了。柔软而丰富的纹理辣椒浸泡在奶油和适度香料的芝麻-椰子-花生肉汁中,带有一丝甜和浓郁的罗马林果味,绝对会吸引你。

食谱中的小变化——在肉汁中加入干咖喱叶和碎咖喱叶来增加味道。

周末愉快
萨卡尼亚

23日评论

  • 答复
    摩诃德万
    2011年3月12日在上午12时58分

    哇!看起来像是舌头痒-好吃!!!

  • 答复
    普里亚
    2011年3月12日凌晨3:20

    天啊,口吃米尔奇卡萨兰真的很诱人!

  • 答复
    艾皮
    2011年3月12日上午6:41

    这个食谱已经在我的草稿里放了很久了..谢谢提醒
    我非常喜欢这个,你的版本听起来很好听!

    马萨拉群岛

  • 答复
    普利亚(鸭跖草)米哈瓦尔
    2011年3月12日上午9:47

    看起来真棒亲爱的。我一直想做,因为我只尝过一次。我一定要试一试。我有几个食谱书签

  • 答复
    厨房风味
    2011年3月12日上午9:55

    我喜欢这个!看起来真不错。我非常喜欢印度菜和辛辣的菜肴。这在我的单子上。谢谢分享。
    谢谢你访问我的博客。你在这里有一个很有趣的网站,会再来拜访你的。祝你周末愉快。

  • 答复
    马拉尔甘地
    2011年3月13日晚上10:44

    与吉·皮拉夫完美搭配…非常喜欢海得拉巴迪菜

  • 答复
    蒙纳
    2011年3月14日上午12:47

    我很高兴你喜欢我的食谱。我最喜欢的咖喱之一,还有鲁马利罗蒂,或者比里亚尼。

  • 答复
    脱冰树
    2011年3月14日上午10:31

    这是一个很棒的食谱!我喜欢吃辣的。

  • 答复
    耙子
    2011年3月14日上午11:26

    哇,这听起来棒极了,我喜欢这辣椒,所以肯定味道也很棒!

  • 答复
    潘奇帕克旺
    2011年3月15日凌晨3:08

    哇看起来又辣又好吃的米奇沙拉。

  • 答复
    卡纳
    2011年3月15日上午8:00

    香料…我喜欢香料。这些调味品太多了!啊!

  • 答复
    必威china
    2011年3月17日上午9:59

    谢谢大家的美言,你的反馈对我意义重大

  • 答复
    梅加·阿格拉瓦尔
    2011年7月9日上午8:37

    这是美佳。我们正在寻找一个好厨师,可以参加我们的节目《美食挑战》Maqaba挑战Muqaba。这个节目将在食品食品频道上播出。这次节目是男女厨师之间的竞争,Mururi DxIT将代表女厨师,桑杰夫卡普尔将代表男厨师。是Sanjeev Kapoor先生。如果有人感兴趣,您可以在上午11点到下午6点之间致电02242769017。
    海选日期是7月8日孟买
    7月10日那格浦尔
    7月14日德里
    7月17日加尔各答
    7月20日海得拉巴。

    • 答复
      必威china
      2011年7月9日上午9:25

      哇这真的很令人兴奋,但不幸的是我现在留在美国。但我相信我的读者和来自印度的博主弗林德一定会接受它。

  • 答复
    Bharwan Mirch或填充辣椒开胃菜《藏红花……美食和旅游博客》必威china
    2011年10月20日晚上10:10

    […]你也可能喜欢咖喱辣椒或海得拉巴迪米尔奇卡沙拉[…]

  • 答复
    带烤茄子和橄榄的填充辣椒-地中海风格的“藏红花……美食和旅游博客”必威china
    2011年11月23日晚上11:26

    […]?好吧,在你尝过这种美味的印度咖喱辣椒之前,我们还爱称它为米尔奇卡萨兰咖喱或咖喱咖喱······················

  • 答复
    米歇尔
    2012年1月11日上午12:46

    这是一道漂亮的菜。虽然我不确定自己是否有勇气尝试,但我是一个著名的懦夫,当谈到你描述得如此漂亮的辣椒时,我几乎可以亲自品尝这道菜。

    非常感谢您与甜热辣椒挑战赛的联系,我无法想象一道更适合挑战赛的菜。

  • 答复
    2013年2月5日晚上8:09

    非常感谢你分享这个美味的食谱!这是非常值得的努力和照顾,它需要作出它。我喜欢用“手指热”。

    • 答复
      必威china
      2013年2月7日上午11:26

      非常感谢凯对我们最珍贵的“米奇沙拉”配方的看法,这确实需要很多时间,但一旦它完成,将是舔手指的善良,你的想法,使它手指热听起来“魔鬼”,我们很乐意尝试!

  • 答复
    厨房皇后
    2013年4月18日上午9:42

    我就是喜欢这道菜。很快就会成功的。

  • 答复
    2013年6月3日下午5:28

    你好,朋友,我已经几个月没有发表我的评论了,我只想让你知道我仍然非常喜欢这道菜,所以,再次感谢你!你当然应该得到维基百科提到的荣誉。这是一道非常美味的菜,正如你所说,味道很好,但不辣。一个真正的达尼亚瓦德给你花时间拍摄,描述和清楚地指导这道菜,使我们可以享受这美味的待遇。

    • 答复
      必威china
      2013年6月5日下午6:31

      非常感谢你的感谢。一些食谱尝试和测试,并受到许多喜欢,想这也恰好与此有关。最重要的是,你花时间在你的厨房进行测试,然后再回来,并在此留下您的反馈。还有什么食物博主的需求?这将激励重拾我们的信心,如果有的话,我们失去它。您的笔记已经让我很快乐!再次感谢。

  • 答复
    Hyderabadi baghare baingan或回火茄子印度风格
    2013年7月17日下午12:19

    [……]仅限食物和食物。安静自然我猜!这座城市以其堪称典范的桦树而闻名,米尔卡沙拉、库巴尼卡米莎,这些都相当于使这座城市成为一个美食家的天堂,当我度过我的每一天的时候······················

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