/ 蛋糕与道场/

Easy Irish Style Boiled Whole Wheat Christmas Fruit Cake { Alcohol Free} With Pomegranate Molasses

铃儿响叮当,铃儿响叮当,jingle all the way
Oh,坐单马雪橇跑是多么有趣啊
铃儿响叮当,铃儿响叮当,fingle all the way
Oh,在一匹马开的雪橇里,杰的酷跑多有趣啊

December is my favourite month.今天是我的生日。所以自然我已经有了喜庆的心情,可能整个月都会处于那种欣喜若狂的状态,除非有天启发生。另外,这也是我父母的周年纪念月。现在是全球假日季节。最重要的是too.  And its Christmas time.冬天也一样,我最喜欢的季节。简而言之,十二月对我来说是庆祝的时候。

无酒精圣诞水果蛋糕

没有什么比咬一小口这个温暖而丰盛的圣诞水果蛋糕更能提神了,用香料调味,充满了精神。With baking galore coming straight out of the kitchen,the hedonistic warmth wafting through out the house,背景中的铃声,小心而亲切地为所爱的人包装礼物,圣诞树和房子周围的装饰物,the air is infused with festivity and cheerfulness.

每年我都烤一个圣诞水果蛋糕,准备工作要持续几个月,每个人都在等待这一天,几个月的劳动终于有成果的那一天。I bake fruit cakes not just for celebration,但其他时候也一样。更轻版本的丰富的圣诞水果蛋糕,,这是晚茶的好伴奏。不像很多人,我们喜欢家里的水果蛋糕。

糖蜜/糖浆圣诞水果蛋糕

今年,我试过不同版本的水果蛋糕。Fruit cakes are kind of global dessert,每个人都在圣诞节和每个国家的同一时间烘烤它,每个地区都有自己的版本。就像在印度一样,rum soaked plum cake from Kerala is very popular.虽然“梅糕”这个名字有点用词不当,因为蛋糕里没有李子。但同样如此,在整个印度,这是非常流行的。我想,originally the term used was plump cake,当蛋糕明显变得丰满,并渗出水分时,装满了蜜饯的水果,peels and rum.随着时间的推移,"丰满的变形为变为“李子cake.

But this year I have decided to stay away from the boozy cakes.因为我想让我1.5岁的宝宝尝一尝这个超级滋润可口的水果蛋糕。So this year I try to bake a different version of fruit cake without any rum,brandy,whiskey or sherry.Of all these,我喜欢把我的水果蛋糕泡在雪利酒里。

烘焙一个不含酒精的蛋糕相对简单和容易,但我不只是想烘焙一个糖浆浸泡或果汁浸泡的蛋糕。I was also looking for a different approach to bake a fruit cake when I had chanced upon this easy fruit cake recipe by欢乐烘焙(my baking alma mater).

这个食谱是老式的。A traditional fruit cake,爱尔兰人通常在圣帕特里克斯节烤这种茶,在圣诞节用爱尔兰威士忌做的茶更浓。Boiled fruit cake is definitely for those who don't want to feed themselves a boozy cake,或者,对于那些忘记把水果泡在蛋糕上的心不在焉的偷窥者,或者对于那些没有太多时间来经历在精神上浸泡糖果水果和果皮的忙碌妈妈来说。This is also for those who usually get inspired at the last moment.

爱尔兰煮水果蛋糕食谱

煮熟的水果蛋糕与朗姆酒浸透的水果蛋糕不同。这里是葡萄干,sultanas and dried grapes and berries and candied peels are usually simmered in fruit juice,butter and sugar on low heat for sometime.The fruit cake draws its moisture by this process of simmering it in concoction of butter – sugar and fruit juice.

Inspired from this ridiculously simple yet delicious fruit cake recipe,我在几个地方修改了配方,结果和传统的一样迷人。首先我把万能面粉扔掉,换成全麦或全麦面粉.  In India,我们没有使用未漂白面粉的选择。Moreover this type of fruit cake doesn't rise well and need not be a sponge,所以用全麦面粉代替完全适合这个法案。

Second to increase the flavour quotient,我用自制的石榴糖浆烤了这个水果蛋糕,在我的橱柜里已经熟化了一个月。传统的爱尔兰水果蛋糕是用凉茶浸泡的,但是对我来说,茶对水果和坚果的丰富搭配来说太轻了。糖蜜为水果蛋糕增添了美丽、丰富和更深的色彩,而水果糖蜜则带来了独特的触感。

水果蛋糕全麦不浸

这个版本的水果蛋糕看起来很像邓迪蛋糕,唯一的区别是这里不使用杏仁粉。即使是干果,葡萄干,苏丹人比较喜欢,但我用的是葡萄干。sultanas,dried apple,dried pineapple,dried strawberries,dried figs (I love figs in cakes),干李子和枣。李子和枣子使蛋糕有点粘,如果你想要更干燥的,然后你可以不选日期和修剪。

为了衬托水果蛋糕的质感,坚果是必不可少的。我的选择总是把杏仁切成薄片。但是你也可以用开心果。Finally don't forget to add candied ginger.They take this fruit cake to a new level.

简易爱尔兰风格煮全麦圣诞水果蛋糕不含酒精含石榴糖浆
准备时间
Cook时间
总时间
爱尔兰式煮水果蛋糕,部分全麦制作
配方类型: Dessert
Cuisine: Irish
Serves: 1 loaf
成分
蛋糕面糊
  • 全麦面粉:1杯
  • Salt : ¼ tsp
  • Baking Soda : ½ tsp
  • 发酵粉:1茶匙
  • Brown Sugar / demerara / muscovado : ½ cup
  • 鸡蛋:3个(因为这里的鸡蛋体积小)
  • Pomegranate Molasses (homemade) : 60 ml
  • 香料(肉桂粉混合物,肉豆蔻粉,clove powder,ground ginger or Pumpkin Pie Spice) : 2 tsp +
  • 黄油:1/4杯或60克(室温软化)
  • 香草精:1茶匙
  • 沸水
干果和坚果
  • Dates (chopped into small pieces) : 6 piece
  • Dried Prunes (chopped into small pieces) : 6 pieces
  • Blanched almonds ( cut into slivers) : a handful (1/2 cup) + whole almonds for decoration
  • Dried fruit mix (Dried apples,菠萝,图,葡萄干,sultanas,番木瓜,strawberries,candied orange peel ) : 150 gm
  • 结晶或糖化生姜:约10片
  • 蛋糕上的糖粉
指令
  1. Before starting out or the baking,把黄油和鸡蛋放在厨房的台面上,让它们在室温下自然生长。
  2. 在深底容器中,带上红糖,butter,pomegranate molasses,香料和水迅速煮沸。加入所有干果混合物,除了枣子。李子和杏仁。
  3. Lower the heat and let it simmer on low heat for 5-10 minutes.
  4. 关掉暖气,leave the mixture in the pan and let it cool sufficiently till most of the liquid get absorbed by the fruit mix.
  5. When ready to use,add the lightly beaten eggs and vanilla to it.
  6. Followed by sifted flour mix ( sift the flour in another bowl with salt,发酵粉,小苏打)
  7. 充分充分混合,直到得到半固态物质。面糊看起来像面团,但有足够的流动性。
  8. 将面糊倒入准备好的面包盘中9*5*3英寸(将面包盘圈起来并用羊皮纸垫好)。
  9. Level it up with the help of spatula.
  10. Decorate it with the blanched whole almonds.
  11. 在160摄氏度的预热烤箱中烘焙50分钟,或者直到插入的烤肉串变得干净为止。
  12. 让蛋糕在锅里冷却到室温。
  13. 一旦完全冷却,用细针或串棒戳几个洞,然后注入鲜榨的橙汁(不含糖)。
  14. 用干净的厨房毛巾(布)把蛋糕包好,放在柜台黑暗的角落里几个小时。
  15. Once the cake is cut into slices,将其存放在密封容器中。
笔记
You must have noticed the cracks on top of the fruit cake.为了防止这种情况发生,不要把蛋糕放在烤箱上太高。我忘记换架子了。
This cake will taste good if you let it matured for three days
如果你用全麦面粉,那么我建议把面粉单独筛三次。这会使蛋糕通风,不会像预期的那样太浓,从全麦面粉。

裁决-我喜欢这个版本的煮水果蛋糕,可能会经常做这个。I also love the fact that this cake can be eaten right away,尽管它可以通过存储一天来获得一些好处。味道成熟得很好。Pomegranate molasses adds such a deep color,蛋糕的味道和味道都不错。蛋糕烤得很均匀,非常湿润。下次可能会用更多的杏仁来烤。我只是喜欢它提供给蛋糕的松脆和坚果的部分。

I hope you have already started baking it after reading the recipe,then do tag us@必威chinasaffronstreaks on Instagram或者分享给我们FB页.

快乐烘焙

苏卡尼亚

无可奉告

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