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Chingri Diya Mochar Ghont——永恒的孟加拉经典betway88.com

一股泥土小茴香在盛满纯酥油的勺子里飘扬,海湾的异国情调慢慢地亲吻着孜然香的酥油,火热的青辣椒翻了好几下,保证每一片切碎的香蕉花都有它的辛辣。a generous sprinkle of refined sugar that will slowly caramelize with the heat,将香蕉花注入其固有的甜味。最后,一大把乳白色的磨碎的椰子洒在上面,将完成这个令人愉快的故事,叫做莫哈尔戈顿,,请微妙和平衡的教训。

准备香蕉花又是一次严峻的刀法考验,a deft hand and a well learned lesson in patience and diligence.

有些食谱随着时间的推移成为永恒的经典,像mochar ghont或kodoli pushpo ghont那样,语言更加精炼。The dark purple heart of sacred banana plant is nothing short of culinary gem.虽然它在不同的文化和烹饪中被广泛使用,但在情感上却有不同的表现,怀旧,情感价值观,在任何文化中,我们这种无伤大雅的低矮花朵几乎都是罕见的。No wonder that mocha or banana blossoms enjoys an exalted culinary status,孟加拉文化和美食中的标志性人物。betway88.com

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betway88.com孟加拉食物受到早期殖民者和该国穆斯林统治者文化的极大影响,但是,很少有像这种莫卡·戈顿(mochar ghont)这样的食谱能一直保持不变(尽管土豆在其他孟加拉菜中的地位稳固)。betway88.com孟加拉三角洲地区食物的最早参考文献,如上所述曼加利瓦耶斯and other such contemporary texts,自中世纪以来,摩卡或香蕉花被认为是最重要的,也是任何五道菜庆祝餐准备的中心。

在蔬菜菜肴中使用虾或小鱼一直是孟加拉语烹饪的一个组成部分,因为大量的溪流和支流横贯河岸。betway88.com它也是该地区居民蛋白质的主要来源。Hence this version of莫查尔贡托是该地区的民族和土著菜之一。

后来在毗湿奴派的影响下(室利-柴坦尼亚-马哈帕布对摩卡的爱几乎是传奇式的),mochar ghonto has emerged as iconic betway88.comBengali vegetarian dish,可以用无数种方法来准备,使用奇内巴丹(花生),请嘎夸拉(desi chana) and so on.你可以在这里查阅素食版本的摩卡·戈顿。

你可以检查这个blogpost“如何清洗和切割香蕉花“.

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准备时间
Cook时间
总时间
虾仁炒香蕉花。Chingri Diya Mochar Ghont,an ambrosial dish from Bnegali cuisine.
Recipe type: 午餐
Cuisine: betway88.com
Serves: 4
成分
  • 香蕉花/摩卡:1大码
  • 虾/对虾,小尺寸:150 gm左右
  • Potatoes,cut into small chunks : 1 medium size (optional)
  • Grated coconut,新鲜1杯
  • 孜然籽:1茶匙
  • 月桂叶:1-2
  • Turmeric powder : 1 tsp
  • Green chillies : 2-3
  • 糖:1汤匙
  • 盐的味道
  • ghee:2-3汤匙加
  • Mustard oil for tossing the shrimps / prawns
Instructions
  1. 按照帖子中给出的链接来准备香蕉花。
  2. I prefer to chop the banana blossoms finely.
  3. 在一个小平底锅里,加热芥末油,把盐和姜黄揉好的虾搅拌2-3分钟。不要靠近。
  4. In a kadhai,加热酥油,放入孜然种子和月桂叶。让香气更浓。
  5. Fry the potatoes,如果使用到金黄色。
  6. Throw in the green chillies,接着是切碎的香蕉花。
  7. 用小火炒5-7分钟。
  8. 盖上盖子,用小火煮,直到土豆变软。如果你不吃土豆,你可以跳过这一步。
  9. 它会释放大量的水,土豆会在果汁中煮熟。
  10. 增加热量,把剩下的水擦干。
  11. 加糖,盐和更多的酥油,如果需要的话。
  12. 把它和虾一起炒到一起。,请
  13. 继续检查调味料,for a perfect balance between sweetness,咸的和辛辣的。
  14. 相应地改进。
  15. 一个好的搅拌油炸在酥油将确保最好的摩卡。
  16. 一旦完成,加入磨碎的椰子,把它混合好。
  17. 上热腾腾的白米饭。

独立日快乐提前,,请

苏卡尼亚

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